Muffins cu banane, branza de vaci si stafide

Muffins cu banane se pot face in multe variante in functie de preferintele voastre. Inafara de banane ele mai contin cateva ingrediente foarte hranitoare, deci, mare atentie la calorii! Varianta aceasta este foarte aromata si veti vedea in cele ce urmeaza care sunt motivele. Nuca macinata impreuna cu scortisoara si stafidele dau impresia unei prajituri potrivite pentru sezonul rece. Cu toate acestea ele sunt foarte gustoase in orice sezon, mai ales ca bananele le gasim in comert tot timpul anului.

Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.

Cana = aproximativ 240 ml

1 cana (appx 200 gr) iaurt natural

1 cana (appx 250 gr) branza de vaci proaspata

2 1/2 cani (390 gr) faina

1 cana (appx 250gr) banane piure

1 cana (200 gr) zahar normal

3/4  cana (appx 130gr) nuca macinata

3/4  cana (appx 150gr) stafide

3/4 lingurita bicarbonat alimentar

1 1/2 lingurita praf de copt

1/4 lingurita sare

3 oua

1/2 cana (120 ml) margarina putin topita si adusa la temperatura camerei

(se poate folosi si ulei in loc de margarina)

1 lingurita scortisoara

2 pliculete zahar vanilat

1 lingurita coaja de lamaie macinata

1/2 lingurita coaja de portocala macinata

15-20 miezuri de nuca pentru ornat

Muffins sunt un fel de painici dulci imbunatite cu diverse ingrediente. Pentru muffins nu se foloseste mixerul. Coca trebuie amestecata doar cat sa se incorporeze ingredientele. Daca amestecati excesiv aluatul nu va mai avea consistenta corecta.

Se preincalzeste cuptorul 5-10 min (180 grade C). Se pun formele de hartie in tava de muffins (18 bucati). Eu folosesc o tava de 12 si inca o tava de 6 (sau se umple 1/2 inca o tava de 12 bucati).

Pentru a putea baga in cuptor 2 tavi concomitent, folositi un gratar suplimentar pe care il asezati sub primul. Pe acest gratar trebuie sa il acoperiti complet cu folie de aluminiu inainte de a pune tava. In acest fel nu se vor arde prajiturile din tava de jos.

Intr-un castron mare se amesteca ingredientele uscate: faina, zaharul, bicarbonatul, praful de copt, sarea, zaharul vanilat, coaja de lamaie macinata si coaja de portocala macinata. La sfarsit se adauga si nuca macinata si stafidele. Stafidele se pot inlocui cu ciocolata rasa.

Intr-un alt castron se bat putin cu telul ouale intregi, si se adauga margarina topita (de ex la microunde 20 sec). Se amesteca putin si apoi se adauga bananele facute piure, branza de vaci si iaurtul.

Se adauga ingredientele “umede” in bolul mare, peste cele uscate, si se amesteca usor doar pana cand se incorporeaza.

 

Se pune aluatul cu o lingura in cupele tavilor in formele de hartie deja pregatite si se orneaza fiecare muffin cu cate un miez de nuca.

Se baga la cuptor la foc mediu 20-25 min. Se incearca daca s-au copt intepandu-le cu o scobitoare care trebuie sa iasa din aluat aproape curata. 

Dupa ce se scoate tava de la cuptor se lasa sa se racesca 10 min dupa care se scot muffins si se pun pe o alta tava. Hartia se scoate doar dupa ce s-au racit complet (eventual a doua zi). De regula eu le pastrez in hartiute pana cand le servesc (mai ales daca hartiutele sunt asa de aratoase ca cele folosite pentru aceasta prezentare).

Print Page