Salata de fructe cu nuci

Asa cum bine stim, fructele contin multe vitamine si ar trebui sa nu ne lipseasca din meniul zilnic. Problema este ca, de cele mai multe ori, le mancam la sfarsitul unei mese, considerandu-le un desert racoritor. Gresit, spun nutritionistii! Fructele se mananca separat de alte mese. Incomod, nu-i asa? Sa te apuci sa faci o pauza in care sa cureti fructe si sa le mananci asa, pur si simplu, si parca nici nu tin de foame. De aceea eu am ales alta solutie. Spal cateva fructe, le curat, le tai marunt, adaug si cateva nuci si apoi impart cantitatea in 2 portii, pentru 2 zile, iar la ora potrivita doar deschid cutia cu vitamine si ma infrupt.

Iata ce contine salata mea de fructe de astazi:

1 banana
1/2 mango
1 kiwi
1 - 2 felii de ananas
1 portocala
5 nuci curatate si maruntite

In functie de preferinte puteti folosi alta combinatie de fructe. Reteta este simpla si sanatoasa. Nu contine fructe din compot, sirop de zahar, alcool sau topinguri de frisca sau inghetata. Nucile fac salata mai consistenta si tin mai mult de foame.

Print Page

Muffins cu mix de fructe deshidratate

De cand m-am indragostit iremediabil de cupcakes nu am mai facut muffins. Totusi astazi mi-am adus aminte cat de bune erau, si am facut o serie de 18 bucati. 18=12+6 pentru ca tava de briose are 12 cupe iar ultima achizitie de la prietenul meu, Lidl, este o forma draguta de silicon cu 6 cupe. Sa nu credeti ca este vorba de o forma banala de briose! Nu, este una super draguta cu cupe modelate in forma de trandafiri. Sper sa va placa si voua! Si nu ma refer numai la forma, ci mai ales la continut. Muffins de astazi contin stafide, papaia deshidratata (se gaseste la Kaufland) si un mix de fructe tropicale deshidratate (de la Lidl). In plus am folosit zahar brut pudra din trestie de zahar de la SanoVita. Din ceea ce am vazut eu pana acum acesta mi s-a parut primul zahar brun adevarat.

Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei

Cana = aproximativ 240 ml

1 1/2 cani (appx 360 gr) iaurt natural (eu am folosit iaurt degresat 2%)

3 cani (390 gr) faina alba 650 (sau 290 gr faina alba 650 si 100 gr faina de malai)

1/2 cana (100 gr) zahar tos

1/2 cana (100 gr) zahar brut

1 1/2 cani (200 gr) mix de fructe deshidratate (de ex: stafide, papaya, tropical mix)

3/4 lingurita bicarbonat alimentar

1 1/2 lingurita praf de copt

1/4 lingurita sare

3 oua

2/3 cana (180 ml) margarina Rama Maestro putin topita si adusa la temperatura camerei

(se poate folosi si ulei in loc de margarina)

1 lingurita scortisoara

1/2 lingurita sofran

2 pliculete zahar vanilat (sau esenta de vanilie)

1 lingurita coaja de lamaie macinata

1/2 lingurita coaja de portocala macinata

Muffins sunt un fel de painici dulci imbunatite cu diverse ingrediente. Pentru muffins nu se foloseste mixerul. Coca trebuie amestecata doar cat sa se incorporeze ingredientele. Daca amestecati excesiv aluatul nu va mai avea consistenta corecta.

Se preincalzeste cuptorul 5-10 min (180 grade C). Se pun formele de hartie in tava de muffins (18 bucati). Eu folosesc o tava de 12 si inca o tava de 6 (sau se umple 1/2 inca o tava de 12 bucati).

Pentru a putea baga in cuptor 2 tavi concomitent, folositi un gratar suplimentar pe care il asezati sub primul. Pe acest gratar trebuie sa il acoperiti complet cu folie de aluminiu inainte de a pune tava. In acest fel nu se vor arde prajiturile din tava de jos.

Daca folositi o forma de silicon pentru cele 6, nu mai este nevoie sa acoperiti gratarul de jos cu folie. Este suficient faptul ca asezati forma de silicon intr-o tavita.

Intr-un castron mare se amesteca ingredientele uscate: faina, zaharul, bicarbonatul, praful de copt, sarea, zaharul vanilat, coaja de lamaie macinata si coaja de portocala macinata. La sfarsit se adauga si mixul de fructe deshidratate.

Intr-un alt castron se bat putin cu telul ouale intregi, si se adauga margarina topita (de ex la microunde 20 sec). Se amesteca putin si apoi iaurtul adus la temperature camerei (de ex daca il scoateti din frigider il puteti pune intr-un castron 30 sec la microunde).

Se adauga ingredientele “umede” in bolul mare, peste cele uscate, si se amesteca usor doar pana cand se incorporeaza.

 

Se pune aluatul cu o lingura in cupele tavilor in formele de hartie deja pregatite.

Se baga la cuptor la foc mediu 20-25 min. Se incearca daca s-au copt intepandu-le cu o scobitoare care trebuie sa iasa din aluat aproape curata. 

Dupa ce se scoate tava de la cuptor se lasa sa se racesca 10 min dupa care se scot muffins si se pun pe un gratar. Hartia se scoate doar dupa ce s-au racit complet (eventual a doua zi). De regula eu le pastrez in hartiute pana cand le servesc (mai ales daca hartiutele sunt asa de aratoase ca cele folosite pentru aceasta prezentare). Inainte de a fi servite se orneaza cu zahar pudra vanilat.

Dupa ce se coc briosele in forma aceasta de silicon, se rastoarna si se pudreaza cu zahar. Modelul de trandafir se afla la fundul briosei.

  Inainte de a fi servite se orneaza cu zahar pudra vanilat.

Ca varianta, puteti folosi in loc de 390 gr faina alba 650, doar 290 gr si 100 gr faina de malai. Am incercat si aceasta reteta si au iesit foarte bune. Print Page

TRAIL MIX

Este foarte greu de tradus TRAIL MIX. Oricat as incerca, nu iese ceva similar. Nemtii ii spun "Studentenfutter", adica hrana pentru studenti (elevi). TRAIL MIX este un amestec de nuci, alune si alte oleaginoase, cu fructe deshidratate. Uneori contine si bucatele de ciocolata. Practic, este o gustare consistenta, energizanta, usor de depozitat, care nu trebuie tinuta la rece, deci se preteaza perfect pentru a fi consumata atunci cand plecam in drumetii sau intr-o calatorie mai lunga. Amestecul dulce cu sarat este foarte interesant si, chiar daca pare ciudat, foarte gustos. Se spune ca TRAIL MIX a fost inventat de catre doi surferi care si-au pregatit o gustare consistenta, amestecand mai multe tipuri de alune si stafide, pentru a capata mai multa energie cand mergeau la surf.

Atentie! Reteta cu continut ridicat de carbohidrati dar si de grasimi "bune". Intrebarea este: Ce ar fi mai sanatos ca desert: o felie de tort cu crema sau un pumn de TRAIL MIX? Voi ce credeti?

Timp de preparare: 15 min


Ingredientele pentru mix le puteti alege in functie de preferinte.

Eu am ales:

200 gr merisoare deshidratate
200 gr stafide
200 gr arahide
200 gr caju
200 gr migdale
100 gr alune de padure
100 gr goji
100 gr nuci
200 gr bomboane M&M
20 gr sare

Singurele care se prelucreaza, sunt stafidele. Se pun intr-un castron, se stropesc cu putina apa si se presara cu sare. Se amesteca putin si se lasa 10 min sa se sareze. Apoi se rastoarna pe un servet de hartie si se tamponeaza ca sa se absoarba apa de pe ele.

Apoi, toate ingredientele se amesteca intr-un bol.

 Se depoziteaza in recipiente care se inchid ermetic.

Se poate face doar jumatate din reteta daca vi se pare ca a rezultat o cantitate prea mare de mix, mai ales ca exista multe magazine de unde puteti cumpara ingrediente vrac, la suta de grame. In acelasi loc puteti gasi toate ingredientele, ceea ce este foarte comod. Oricum, nu va bazati ca va rezista prea mult, pentru ca s-ar putea sa va inselati.

In functie de preferinte puteti alege ingredientele
Nu cred ca exista reteta mai simpla decat aceasta!

Print Page

Clatite si Pancakes de Sf. Valentin

Pentru ca nu puteam lasa asa o zi importanta sa treaca fara sa o punem cumva in evidenta, si pentru ca m-am intors cu forte proaspete din vacanta, astazi am pregatit clatite si cateva pancakes cu dragoste. Dedic aceste bunatati tuturor celor dragi! In plus vreau sa ii urez "La multi ani!" lui Vlady, a carui zi de nastere este chiar astazi, de Sfantul Valentin. Ce frumos este sa te nasti chiar de Ziua Indragostitilor! Asta da cadou de la Mami pentru Tati!

Aceste clatite se pot servi si de catre cei care sufera de diabet, daca folosim fructoza, in loc de zahar, si gem cu continut redus de zahar (Light). Totusi, mare atentie la cantitatea consumata deoarece clatitele mai au in compozitie alte ingrediente care contin carbohidrati.

Dar, sa trecem la treaba:

Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.

500 ml lapte

150-250 ml apa minerala

300 gr faina

4 oua

2 linguri zahar (sau fructoza daca faceti reteta pentru cineva care are diabet)

2 linguri de ulei

1 lingura esenta de vanilie

1 lingurita rasa coaja de portocala macinata

1/2 lingurita rasa coaja de lamaie macinata

200-300 gr gem pentru umplut clatitele

Se bat cele 4 oua cu mixerul si se adauga un varf de cutit de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza in continure inca appx 2 minute, pana cand compozitia devine spumoasa. Se adauga mirodeniile si uleiul si apoi laptele alternativ cu faina (faina-lapte-faina-lapte-faina) si se mixeaza doar pana cand toate ingredientele sunt incorporate. La final se adauga 150 ml apa minerala. Compozitia rezultata trebuie sa fie de consistenta unui iaurt de baut.

Se incinge o tigaie cu putin ulei si se prajesc pe ambele parti clatitele. Pentru a turna compozitia se foloseste ca masura un polonic. In acest fel se obtin clatite de aceleasi dimensiuni. Se scurge uleiul din tigaie inainte de a turna fiecare portie de compozitie. Spre final se mai adauga putina apa minerala daca se observa ca a ramas compozitie prea groasa sau se foloseste o forma de pancakes pentru putina varietate.

Nu cred ca mai este necesar sa explic in continuare cum am ajuns la rezultatul final. Daca va aruncati o privire pe colajul de mai jos, sau daca veti urmari succesiunea pozelor, veti intelege exact care sunt etapele de parcurs. Suna ca o tema pentru acasa. Spor la treaba!

 

 Sa nu uitam si de clatite, caci de la ele pornisem treaba:

Print Page