Fursecuri cu migdale - Almond Cookies

Voi posta si reteta in curand.

Print Page

Cupcakes cu vanilie, cipsuri de ciocolata si mar

Din nou cupcakes! O reteta speciala trebuie sa includa si putina ciocolata. Altfel nu se poate numi speciala! Deci pornind de la reteta de baza am adaugat cipsuri de ciocolata si … mar. Trebuia sa compensam cumva faptul ca am indulcit reteta cu ciocolata, asa ca am pus si un mar. Un singur mar, mare ce-i drept, face prajiturile mai racoritoare, iar siropul cu suc de la acelasi mar le face delicioase.

Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei

1/2 cana margarina Rama (sau unt de bun calitate) (120 grame)
1 cana (200 grame) zahar tos
3 oua
1 mar mare
½ zeama de lamaie
2 lingurite rom sau visinata
1 lingurita scortisoara
50 gr cipsuri de ciocolata (sau ciocolata rasa)
1 lingurita de coaja de portocala macinata (sau portocala rasa)
1/2 lingurita de coaja de lamaie macinata (sau lamaie rasa)
1 1/2 cani (200 grame) faina
1 1/2 lingurite praf de copt
Un varf de cutit de sare
1/4 cana (60 ml) lapte

Pregatiti tava de cupcakes asezand formele de hartie si preincalziti cuptorul la foc mediu (appx 180 grade C). Reteta este potrivita pentru 12 cupcakes.

Curatati marul de coaja si taiati-l in cubulete mici pe care le asezati intr-un bol si le stropiti cu zeama de lamaie. Presarati peste cubuletele de mar scortisoara si o lingura de zahar. Amestecati usor. Lasati-le 10 minute dupa care puneti-le sa se scurga pana cand pregatiti aluatul. Pastrati siropul.

Siropul de la mar il puneti pe foc impreuna cu 50 ml apa, 2 lingurite de rom sau visinata si o lingura de zahar si amestecati pana cand se topeste zaharul. Il veti folosi ca sa insiropati cupcakes dupa coacere.

Intr-un castron cerneti faina, praful de copt, sarea, coaja de portocala si cea de lamaie. Amestecati cu un tel.

Cu ajutorul unui mixer frecati 1-2 minute untul si apoi adaugati zaharul in 2 reprize. Bateti inca 2 minute pana cand amestecul devine pufos. Adaugati esenta de vanilie sau 2 pliculete de zahar vanilat si mai amestecati timp de 1 minut. Apoi, adaugati ouale, unul cate unul si amestecati pana se omogenizeaza.

Montati la mixer paletele spiralate si apoi adaugati in amestecul de mai sus mix-ul cu faina in trei reprize alternand cu laptele in doua reprize (faian-lapte-faina-lapte-faina). Amestecati usor, la viteza mica, doar pana se omogenizeaza. La urma adaugati cipsurile de ciocolata (sau ciocolata rasa) si amestecati usor cu o lingura.

Umpleti formele tavii de cupcakes cu ajutorul unei linguri sau a unui cupe de luat inghetata. Completati doar 2/3 din cupa, adaugati cateva bucatele de mar si inca 1/3 aluat. Deasupra mai puneti cateva bucatele de mar.

Bagati tava la cuptor si coaceti appx 25 min. Daca vi se pare ca focul este prea puternic, dupa 10-15 min puteti micsora flacara. 

Dupa ce s-au copt lasati prajiturile sa se racesca 10 minute si apoi asezati-le pe  o tava. Dupa appx o jumatate de ora indepartati hartiutele pentru copt.

Puteti sa presarati zahar pudra peste prajituri sau sa le insiropati cu ajutorul unei pensule. Siropul ramas il puteti varsa in tava. Astfel prajiturile isi vor trage singure siropul.

Eu am facut ambele variante si parca, cel mai mult mi-au placut cele pudrate la suprafata si insiropate in partea de jos. In varianta aceasta ies si gustoase si aratoase.

Print Page

Negresa de post

Inainte de Craciun multi oameni tin post. De aceea m-am gandit sa fac o prajitura de post simpla si absolut delicioasa. Credeti-ma: Pozele nu arata nici jumatate din cat sunt de bune aceste prajiturici! Iar de preparat, cred ca nu exista reteta mai simpla ca aceasta. Cititi si va veti convinge!

Ingrediente (pentru o tava de 25x35 cm):

300 gr zahar

500 gr faina

350 ml apa

250 ml ulei

6 linguri gem (orice fel)

30 gr cacao + 30 gr praf de roscove (sau doar 50 gr cacao)

350 gr fructe confiate (stafide + diverse alte fructe: ananas, mango, banane ..)

100 ml alcool dulce (visinata, rom, lichior)

100 gr amestec de nuci si migdale macinate

2 lingurite praf de copt

1 lingurita bicarbonat

2 lingurite coaja de portocala macinata (sau portocala rasa)

1 lingurita coaja de lamaie macinata (sau portocala rasa)

2 plicuri zahar vanilat

1 lingurita scortisoara

Toate ingredientele trebuie sa fie la temperature camerei.

Nu se foloseste mixerul.

Fructele confiate se stropesc cu 100 ml alcool. Eu am folosit stafide, mango deshidratate si o punga de fructe mix tropical (de la Lidl), care in total aveau 350 gr.

Se preincalzeste cuptorul la foc mediu (appx 180 grade C).

Se amesteca intr-un vas toate ingredientele uscate (faina, praful de copt, bicarbonatul, coaja de portocala macinata, cea de lamaie, zaharul vanilat,  amestecul de nuci si migdale macinate, cacao, pudra de roscove - se gaseste la magazinele tip Plafar, scortisoara). Se amesteca bine folosind un tel.

Apoi se adauga restul ingredientelor: apa, uleiul, fructele cu alcool cu tot, gemul. Doar dupa ce ati adaugat toate ingredientele “umede” incepeti sa amestecati usor cu o lingura sau o spatula.

Secretul acestui tip de prajitura este sa nu amestecati excesiv (in nici un caz cu mixerul), ci doar pana la omogenizare.

Se pune aluatul in tava si se coace 30-40 minute la foc mediu. Daca bagati o scobitoare in aluat ea trebuie sa ramana curata. Nu coaceti excesiv, astfel incat prajitura sa nu iasa uscata. Ea trebuie sa fie moale si pufoasa. 

Dupa ce s-a racit presarati deasupra “cristale” de zahar, asa cum am facut eu, sau pudrati cu zahar. Se mai poate orna cu cacao sau nuca de cocos rasa.

Print Page