Frigarui cu ciuperci - mushrooms skewers with bacon and vegetables

Nu ma pot abtine ca pe langa dulciuri sa nu postez si ceva ce am pregatit la masa de sambata. M-a inspirat o reteta postata de Antonio pe site-ul Lidl la care am mai adaugat cate ceva. Deci, aveti nevoie de ciuperci curatate, mozarella, rosii, ardei, ceapa verde si un plic de bacon. Cantitatile, nu conteaza, le stabiliti voi. Va mai trebuie si betisoare de bambus sau orice alt fel de tepuse. Cred ca nu sunt necesare multe explicatii deoarece pozele spun totul. Atat va spun: ciupercile se curata si se aseaza ca doua jumatati de caisa intre care se pune o bucata de mozarella.

Asa cum vedeti in poza se aseaza frigaruile pe un gratar peste o tava in care se pune o cana cu apa.

Asa a aratat o portie, nu glumesc ... o portie de frigarui. Au fost atat de bune, incat am razbit aproape patru bucati. Veti observa ca mozarella se scurge dintre cele doua ciupercute si trebuie sa o "culegeti" din tava. Ea ramane in apa din tava si arata ca niste banuti. Din acest motiv trebuie musai sa puneti apa in tava. Bucatelele culese se asaza peste frigarui.

Sunt convinsa ca nu veti rezista si veti incerca si voi! Pofta buna!


Print Page

Inghetata cu zmeura si inghetata cu ciocolata pe biscuiti Oreo

Am facut din nou inghetata. Am fost special in piata, pe o ploaie torentiala, ca sa cumpar zmeura. Am luat zmeura de la prietena mea pe care am cunoscut-o anul acesta cand mi-a vandut niste capsuni atat de bune incat am revenit ca sa iau cateva kg sa pun si la congelator. Astept sa aduca si visine ca sa cumpar pentru compot, prajituri si pentru congelat.

Inghetata a iesit delicioasa iar reteta este foarte simpla. Pentru data viitoare voi face biscuiti gen Oreo pentru ca tot produsul sa fie "hand made". Asa cum veti vedea retetele sunt foarte flexibile. Totul este sa adaugati si ingrediente cu un continut ridicat de grasime pentru ca inghetata sa iasa cremoasa.

Daca folositi masina pentru inghetata trebuie sa introduceti in congelator vasul frigorific cu 24 ore inainte de a o prepara . Ideal este sa aveti un frigider bun care face -18 Grade.

Ingredientele se folosesc reci, imediat ce le-ati scos din frigider.

200 ml lapte (foarte proaspat) sau 100 ml apa rece si 100 ml lapte condensat 7.5% grasime

250 gr mascarpone

200 ml smantana pentru frisca

2 plicuri de esenta de vanilie de Bourbon

250 gr zahar

Se amesteca cu mixerul incepand cu mascarpone, zahar si apoi lapte (alternativ cu zaharul). Se adauga vanilia si frisca lichida. Se mixeaza la viteza medie appx 5 minute pana cand rezulta o crema ca o smantana lichida. Se imparte compozitia rezultata in doua parti egale.

Pentru inghetata cu ciocolata:

1 ciocolata neagra (100gr) topita

O parte se amesteca cu ciocolata topita si apoi racita la temperatura camerei. Se mixeaza la viteza medie. Arata exact ca o crema. Daca o mixati mai mult se poate folosi si pentru un tort. Buna idee, o voi testa!

Se pune vasul cu compozitia la congelator si se lasa 20-30 minute. Apoi se scoate vasul frigorific de la congelator si se monteaza masina. Se porneste masina inainte de a umple vasul. Se scoate si compozitia de la congelator si se toarna usor in vasul apartului. Se lasa sa functioneze 20-25 de minute (sau respectand instructiunile masinii respective). Se pune inghetata obtinuta in vase de plastic cu capac, la congelator si se lasa cel putin 4 ore inainte de a se  servi.

Pentru cealalta jumatate de compozitie:

300 gr zmeura se fac piure cu 20 gr (50gr max) de zahar

Se amesteca cu compozitia si se pune in masina de facut inghetata unde se mixeaza 20 de minute. Daca ati facut deja inghetata de ciocolata, vasul nu mai raceste ca la inceput asa ca nu insistati prea mult pentru ca inghetata este suficient de cremoasa pentru a fi bagata direct la congelator.

Inghetata se scoate cu lingura (cel mai bine cu acel "polonic" special pentru inghetata), se aseaza pe biscuiti Oreo si se orneaza cu fructe proaspete. Eu am ornat cu visine pentru ca sunt de sezon.

Alta reteta, de data aceasta cu iaurt, fara Mascarpone:

300 gr capsuni
200 ml smantana pentru frisca

50-100 gr max zahar

400 gr iaurt (2 borcanele Pilos rosu 3.5%) sau mai bine iaurt grecesc 10% grasime

Vanilie de Bourbon -2 pliculete

70 gr lapte condensat

Se procedeaza ca la retetele anterioare. Inghetata aceasta iese ceva gen parfait.

Print Page

Inghetata de vanilie cu ciocolata

Nu este deloc greu sa facem inghetata in casa. Inghetata de vanilie este inghetata de baza. Pornind de la aceasta reteta putem combina diverse ingrediente pentru a obtine arome diferite sau o anumita consistenta. Cel mai bine este sa facem mai intai reteta de baza si apoi sa o adaptam incercand alte variante.

Nu veti intalni printre retetele mele inghetata preparata cu oua crude. Nu mi se pare o solutie buna deoarece ouale crude sunt purtatoare de salmonella si nu e cazul sa riscam. Aceasta informatie este prezentata chiar in Manualul de Utilizare a Masinii pentru Inghetata.

Pentru a obtine mai usor inghetata este util sa folositi o masina pentru inghetata. Nu este obligatoriu. Practic masina pentru inghetata mixeaza la viteza potrivita compozitia pregatita, intr-un vas frigorific. Puteti obtine inghetata la fel de cremoasa daca scoateti compozitia din congelator din jumatate in jumatate de ora (cam de 3-4 ori) si o amestecati cu mixerul la viteza mica, folosind paletele pentru cozonac. In felul acesta se sparg cristalele de gheata din compozitie.

Din pacate inghetata s-a cam topit la soare pana cand am pregatit eu camera foto dar, credeti-ma ca a ramas la fel de cremoasa si gustoasa.

Ingredientele se scot de la frigider chiar inainte de a fi mixate.

200 ml lapte (foarte proaspat)

250 gr mascarpone

200 ml smantana pentru frisca

3 plicuri de esenta de vanilie de Bourbon

250 gr zahar

1 ciocolata (100gr) topita

Daca folositi masina pentru inghetata trebuie sa introduceti in congelator vasul frigorific cu 24 ore inainte de a o prepara . Ideal este sa aveti un frigider bun care face -18 Grade.

Se topeste ciocolata intr-un vas pe abur. Cand este aproape gata se ia de pe abur si se mai amesteca usor astfel incat sa se topeasca integral. In acest fel nu riscati sa se coaguleze. Daca totusi vi s-a intamplat, lasati pe abur si adaugati o lingura de apa fierbinte amestecand incontinuu. Ciocolata se va “desface”. Se lasa la racit. Trebuie sa ajunga aproape de temperatura camerei.

Se scot celelalte ingrediente de la frigider. Se pune mascarpone intr-un vas si se mixeaza 30 de secunde. Apoi se adauga treptat zaharul alternativ cu laptele. Se adauga si esenta de vanilie si treptat smantana pentru frisca mixand incontinuu. La urma se adauga treptat si ciocolata topita.

Se pune vasul cu compozitia la congelator si se lasa 20-30 minute. Apoi se scoate vasul frigorific de la congelator si se monteaza masina. Se porneste masina inainte de a umple vasul. Se scoate si compozitia de la congelator si se toarna usor in vasul apartului. Se lasa sa functioneze 25-30 minute (sau respectand instructiunile masinii respective). Se pune inghetata obtinuta in vase de plastic cu capac, la congelator si se lasa cel putin 4 ore inainte de a se  servi.

Se serveste cu frisca si sirop de fructe proaspete sau gem facut in casa.

Eu am adaugat doar un gem-dulceata de capsuni, adica un preparat jumatate gem, jumatate dulceata. Am facut aceasta compozitie de gem care contine si bucati de fructe special pentru a avea un toping pentru inghetata, ambele facute in casa.

Pentru a obtine un sirop de visine trebuie sa spalati cateva fructe, sa scoateti samburii si sa acoperiti cu zahar tos. Bagati la frigider vasul respectiv pentru cateva ore ca sa isi lase sirop fructele. Apoi adaugati un pliculet de zahar vanilat si puneti la fiert pe foc mic. Puteti adauga si putina zeama de lamaie. Fierbeti 10 -15 minute pana cand se leaga siropul. Raciti si adaugati peste inghetata.

Cand doriti sa serviti inghetata trebuie sa o scoateti din congelator cu 30 de minute inainte si sa o bagati in frigider.

O metoda foarte practica de a servi o inghetata usor topita si cremoasa este sa scoateti vasul de la congelator si sa il puneti in cuptorul cu microunde pentru 7-10 secunde (nu mai mult) chiar inainte de a o servi. In felul acesta inghetata se topeste usor si in interior si are consistenta ideala: cremoasa si fara cristale de gheata.

Print Page

Gem-dulceata de capsuni

Am vrut sa obtin un gem dar si o dulceata de capsuni, adica un preparat jumatate gem, jumatate dulceata. Am facut aceasta compozitie de gem care contine si bucati de fructe special pentru a avea un toping pentru inghetata pe care o vom manca in vara aceasta, si mi-am dorit ca ambele (adica si topingul si inghetata) sa fie facute facute in casa.

 Ingrediente:

5 kg capsuni sanatoase si bine coapte

1,5 kg zahar tos

Zeama de la o lamaie

Un baton (pastaie) de vanilie

Se spala capsunile.

Se pune zahar peste ele si se pun la frigider in doua vase. Capsunile se taie in doua, daca sunt prea mari. Se lasa la rece cateva ore, eventual peste noapte.

Asa arata doua zi cand se scurge sucul din ambele vase si se pune la fiert.

Peste capsunile dintr-un vas se adauga sucul de la o lamaie si se amesteca usor. Am pus peste capsuni si fibrele de lamaie rasa. Acest vas se pune din nou la frigider. 

Capsunile din celalalt vas se strivesc si se obtine un piure. 

Dupa ce siropul de pe foc s-a legat (appx 30-40 min) se adauga si piureul la fiert.

Tot acum se adauga si pastaia de vanilie taiata in doua bucati pe care le si despicam pentru a ajunge la samburi. 

Peste 30-45 minute se pun la fiert si restul de capsuni.

Dupa 30 minute se iau de pe foc se baga la cuptor la foc mediu. Eu schimb si vasul. Inlocuiesc oala cu o cratita de inox potrivita pentru cuptor. La cuptor se mai lasa appx 30 minute.

Borcanele se spala, se sterg si se pun intr-o tava la cuptor pt sterilizare.

Se pune gemul in borcane, se acopera cu un pled si se baga inapoi in cuptor ca sa se raceasca foarte incet (ajuta la conservare). Eu mai pun si cate o aspirina la fiecare borcan. Aspirina se arunca atunci cand desfacem borcanul.

Totul dureaza appx 3 ore.

Print Page

Baked apple in the microwave oven - Mar copt la microunde

Very, very simple desert! Sliced apple, backed 2 minutes in the microwave oven, sprinkled cinnamon and some honey drops. The fastest, tasty and flavored desert ever! And healthy too!

Cel mai rapid, gustos si aromat desert. Mar taiat felii, copt 2 minute la microunde, pudrat cu scortisoara si stopit cu putina miere. Absolut delicios! Si sanatos! Print Page